Instrumentos de gestión productiva sector minorista agrícola caso: cantón Bolívar, provincia de Manabí
Palabras clave:
Gestión productiva, productividad, factores críticos de éxito, sector minoristaResumen
El objetivo principal de la investigación es desarrollar instrumentos de gestión como contribución a la mejora productiva del sector minorista agrícola del cantón Bolívar. En el estudio se aplicó: el método inductivo en el análisis de las encuestas realizadas en el diagnóstico, el método deductivo, y el método sintético para seleccionar y priorizar los principales factores críticos de éxito (capacidad, inventario, proceso, recursos humanos y calidad). Así mismo, se aplicaron técnicas gráficas, de revisión documental y estadísticas, para el análisis de datos y la determinación de las prioridades de acción; se identificaron las técnicas para el estudio de los factores críticos de éxito mediante la revisión bibliográfica, se seleccionaron las técnicas pertinentes para la gestión y mejora de los factores productivos, y por último se aplicaron las técnicas para cada factor crítico. Con el método 20x80 se obtuvo que el maíz duro seco es el producto más representativo de la zona; el programa de requerimiento de materiales para conocer la cantidad de insumos necesarios por hectárea en un período de seis meses; el mapa de procesos, ficha de proceso y diagrama de flujos dirigidas a clasificar, identificar y visualizar de forma exacta el proceso de producción; el diseño de puestos para determinar las responsabilidades y las normas HACCP vinculadas al control de calidad del producto, donde se evidenció que el cultivo se realiza de forma empírica, dificultando la determinación de utilidades y la recuperación de la inversión.Descargas
Citas
Alcívar, K. y Hidalgo, M. (2017). Diagnóstico de la gestión productiva agrícola del sector minorista en el cantón Bolívar. (Tesis de grado). ESPAM. Calceta-Manabí. Disponible en http://repositorio.espam.edu.ec/xmlui/handle/42000/706
Alonso, J. C. (2015). Números Índices. Apuntes de Economía, (4), 1-29.
Argüello, R. (2016). Sector Agrícola y política de competencia. Revista de Economía Institucional, 8(15), 227-249.
Buitrago, D., & Valbuena, D. (2007). Estandarización de procesos en una empresa productora de leche de la sabana de Bogotá. (Tesis de grado). Facultad de Administración de Empresas Agropecuarias. Universidad de la Salle. Disponible en http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/5204/12011027.pdf; sequence=1
Carro, R. y González, D. (s.f.) Normas HACCP: Sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control. Consultado el: 21 de enero de 2018. Disponible en: http://nulan.mdp.edu.ar/1616/1/11_normas_haccp.pdf
Cerda, R; Chandía, A; & Faúndez, M. (2003) Gestión de Operaciones en empresas Agropecuarias. Tópico III Facultad de Agronomía, Universidad de Concepción. Consultado el 21 de enero de 2018. Disponible en: http://www.uco.es/ zootecniaygestion/img/pictorex/01_16_52_Gestion_de_Operaciones.pdf
Chase, R y Jacobs, R. (2014). Administración de Operaciones Producción y cadena de suministros. (12a ed.) México D.F.: México: Mc Graw Hill Interamericana.
Cueva, T. y Soria, M. (2013). Diseño de un cuadro de objetivos e indicadores de gestión en el área de recursos humanos de Triboilgas CÍA. LTDA. (Tesis de maestría). Facultad de Psicología. Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Disponible en: http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/9444
Flores, L. y Cubas, J. (2015). Estrategias de operaciones, para el cambio de administración. (Informe Académico). Facultad de Ciencias Empresariales. Universidad César Vallejo. Disponible en http://es.calameo.com/read/00440618868cad105b6c3
Heizer, J. y Render, B. (2014). Principios de Administración de Operaciones. (9na ed.). México D.F., México: Pearson Educación.
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (2018) Estadísticas sectoriales. (En línea). Consultado el 10 de mayo 2018. Disponible en http://www.ecuadorencifras.gob. ec/wpcontent/descargas/Presentaciones/espac_2010.pdf
Koch, R. (2015). El líder 80/20. Diez formas para convertirte en un gran líder. Editora Aguilar
Asamblea Nacional. (2016) LOTRTA (Ley Orgánica de Tierras Rurales y Territorios Ancestrales). Consultado el 09 de mayo 2017. Disponible en http://www.eltelegrafo. com.ec/images/cms/EdicionImpresa2016/Marzo/14-03-16/14-03-16-pol-Ley-de-Tierras.pdf
Ponce, M. (2014). Impacto de los indicadores de control de inventarios de la cadena de suministro. (Tesis de especialización). Facultad de Ingeniería. Universidad Militar Nueva Granada Disponible en https://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/ 13370/1/ARTICULO%20CIENT%C3%8DFICO.%20MILTHON%20PONCE%20.pdf
Ruiz Carrasco, J. (2013). Factores críticos de éxito y competencias profesionales necesarias para la implantación de una estrategia de gestión por procesos. (Tesis de grado). Universitat Oberta de Catalunya, Barcelona. Disponible en http://openaccess.uoc.edu/webapps/o2/bitstream/10609/18839/7/jruizcarTFC0113memoria.pdf
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:
- Los contenidos de la revista se distribuyen bajo una licencia Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0). Esto significa que los usuarios pueden leer, descargar, copiar, distribuir, imprimir, buscar o vincular los textos completos de los artículos, o usarlos para cualquier otro propósito legal, sin solicitar permiso previo del editor o del autor.
- Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre y cuando indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en UNIANDES EPISTEME. En caso de reproducción deberá constar una nota similar a la siguiente: Este texto se publicó originalmente en UNIANDES EPISTEME. Revista de la Universidad Regional Autónoma de los Andes N° --, sección -----, número de páginas, año de publicación.
- Se recomienda a los autores/as publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) en la versión final publicada por UNIANDES EPISTEME, ya que puede conducir a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado (vea The Effect of Open Access).