Mejoras ergonómico-organizacionales del proceso de limpieza de habitaciones en instalaciones turísticas cubanas

Autores/as

  • José Yoan Pacheco León Sucursal Islazul Villa Clara
  • Carlos Daniel Díaz Tejeda Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas, UCLV
  • Sandra Haydeé Mejías Herrera Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas

Palabras clave:

Organización del trabajo, Ergonomía, Gestión organizacional, Alojamiento, Turismo

Resumen

Lograr una utilización racional de la fuerza de trabajo contratada es un objetivo de gran importancia para las instalaciones hoteleras, lo cual contribuye tanto al mejoramiento del nivel de servicio al cliente como al logro de un clima laboral adecuado de las organizaciones.  El propósito de la investigación fue desarrollar un procedimiento que contemple elementos ergonómicos y de la organización del trabajo para la mejora del servicio de limpieza de las habitaciones de la sucursal Islazul Villa Clara. Se utilizaron herramientas como: la fotografía individual detallada, el balance de carga y capacidad, la evaluación ergonómica y otros como la entrevista y el análisis documental vinculadas a un proceso inversionista. A partir de la aplicación del procedimiento se logró una mejora del tiempo de servicio de hacer una habitación en un rango de tres a siete minutos en los diferentes estados de vacías-limpias (de repaso), vacías-sucias y ocupadas, una mejor distribución de la fuerza de trabajo en el área de limpieza disminuyendo en un 8% la necesidad de trabajadores en un periodo analizado de 15 días, así como la disminución de ausencias por dolencias en el sistema músculo-esquelético fue significativo. De forma general se contribuye a un mejor servicio de alojamiento al cliente y al mejoramiento del clima laboral del área estudiada. Su resultado permite una mejor evaluación de la organización del trabajo debido a la mejora ergonómica realizada en las habitaciones.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Carlos Daniel Díaz Tejeda, Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas, UCLV

Profesor Asistente del Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas, UCLV.

Citas

Álvarez Enciso, L. P., Mendoza Rincón, J., y Navarro Oquendo, L. M. (2019). Costo/beneficio como estrategia para la toma de decisiones del SG-SST para el sector hotelero de la localidad de Usaquén. (Tesis de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá, Colombia.

Artvinli, F. (2016). The Ethics of occupational health and safety in Turkey: Responsability and consent to risk. Acta Bioethica, 22(1), 111-118.

Astudillo Tello, S. P. (2019). Diseño de un mobiliario de bajo costo para una habitación. Caso de estudio: estudiantes universitarios. (Tesis de grado), Universidad del Azuay, Cuenca, Ecuador.

Bernal Rodríguez, J., y Ramos Iglesias, L. (2012). Procedimiento para el estudio de la organización del trabajo en empresas cubanas. Revista Avanzada Científica, 15(3), 1-7.

Cañas Delgado, J. J. (2011). Ergonomía en los sistemas de trabajo. Granada, España: Secretaría de Salud Laboral de la UGT-CEC.

Clemente Soler, J. A., Bote Díaz, M., y Sánchez Vera, P. (2018). El Turismo Social accesible como nuevo modelo turístico. Cuadernos de Turismo, 41, 139-159.

Correia, A., Kozak, M., Gnoth, J., y Fyall, A. (Ed.). (2017). Co-Creation and Well-Being in Tourism. Tourism on the Verge Series, Springer International Publishing Switzerland.

Crespo, M. (2015). La ergonomía en el personal de limpieza de hotelería. (Tesis de grado), Facultad de Ciencias Médicas, Universidad FASTA, Argentina.

Cruz Gómez, J. A., y Garnica Gaitán, G. A. (2010). Ergonomía aplicada. (4ta ed.). Bogotá, Colombia: Ecoe ediciones.

de Andrade, R. C. (2017). Implementación en Microsoft Excel de métodos de evaluación ergonómica de puestos de trabajo. (Tesis de maestría), Universidad de Valladolid, España.

Ferreira Faisting, A. L. R., y de Oliveira Sato, T. (2019). Effectiveness of ergonomic training to reduce physical demands and musculoskeletal symptoms - An overview of systematic reviews. International Journal of Industrial Ergonomics, 74. doi: https://doi.org/10.1016/j.ergon.2019.102845.

Ferri Fuentevilla, E., Rivas Daza, M., y Rodríguez Díaz, Z. M. (2020). Feminización el daño social. Análisis de la cotidianidad en camareras de piso y policía local tras un accidente laboral. Revista Prisma Social, 29(2), 195-221.

Guevara Guevara, D. C., y Zapata Osorno, M. A. (2019). Evaluación postural de riesgo músculo esquelético en el personal del Hotel Aeropuerto S.A.S. (Tesis de pregrado), Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano, Colombia.

International Labour Office. (1992). Introduction to work study. (4ta ed.) Ginebra: National Book Foundation.

Jauhari, V. (Ed.). (2017). Hospitality marketing and consumer behavior: creating memorable experiences. Oakville, EUA: Apple Academic Press.

Joshi, M., y Deshpande, V. (2019). A systematic review of comparative studies on ergonomic assessment techniques. International Journal of Industrial Ergonomics, 74. doi: https://doi.org/10.1016/j.ergon.2019.102865.

Leduc, S., y Ponge, L. (2018). La evolución digital y los cambios organizativos: ¿Qué respuestas da la ergonomía? Laboreal, 14(2), 31-44.

Marco Salar, I. d. l. C. (2019). Exposición a riesgos laborales para la salud de las camareras de piso: una revisión de la literatura. (Tesis de maestría), Universidad Miguel Hernández de Elche, España.

Márquez Gómez, M. (2015). Modelos teóricos de causalidad de trastornos musculoesqueléticos. Ingeniería Industrial. Actualidad y Nuevas Tendencias, IV(14), 85-102.

McLeod, M. T., y Croes, R. R. (Ed.). (2018). Tourism management in warm-water island destinations. Boston, EUA: CABI International.

Melo, J. L. (2009). Ergonomía Práctica. Guía para la evaluación ergonómica de un puesto de trabajo. Argentina: Fundación Mapfre.

Patterson, I. R. (2018). Tourism and leisure behaviour in an ageing world. Boston,

EUA: CABI International.

Real Pérez, G. L. (2011). Modelo y procedimientos para la intervención ergonómica en las camareras de piso del sector hotelero. Caso Varadero, Cuba. (Tesis doctoral), Universidad de Matanzas “Camilo Cienfuegos”, Matanzas, Cuba.

Real Pérez, G. L., Hassan Marrero, N., Regueira Lezcano, M. D., y Idalgo Avila, A. A. (2019). Valoración de los regímenes de trabajo y descanso. Caso de estudio: Varadero (Cuba). Turismo y Sociedad, XXIV, 149-159.

Romero Hernández, L. (2018). Análisis de la distribución del tiempo de trabajo entre tareas en hoteles: un caso de aplicación del muestreo del trabajo en el departamento de recepción. (Tesis de grado), Universidad de Sevilla, España.

Sultan Taïeb, H., Parent Lamarche, A., Gaillard, A., Stock, S., Nicolakakis, N., Nha Hong, Q., ... Berthelette, D. (2017). Economic evaluations of ergonomic interventions preventing work-related musculoskeletal disorders: a systematic review of organizational-level interventions. BMC Public Health, 17(935).

Van Eerd, D., Munhall, C., Irvin, E., Rempel, D., Brewer, S., Van der Beek, A. J., ... Amick, B. (2016). Effectiveness of workplace interventions in the prevention of upper extremity musculoskeletal disorders and symptoms: an update of the evidence. Occup Environ Med, 73, 62-70.

Descargas

Publicado

01-01-2022

Cómo citar

Pacheco León, J. Y., Díaz Tejeda, C. D., & Mejías Herrera, S. H. (2022). Mejoras ergonómico-organizacionales del proceso de limpieza de habitaciones en instalaciones turísticas cubanas. Revista Uniandes Episteme, 9(1), 41–55. Recuperado a partir de https://revista.uniandes.edu.ec/ojs/index.php/EPISTEME/article/view/2088

Número

Sección

Ciencias Administrativas