EL USO GASTRONÓMICO Y MEDICINAL DE LAS PLANTAS NATIVAS DEL CENTRO CULTURAL UNI-SHU DE LA COMUNA CHIGUILPE DE SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS

Resumen

La presente investigación está dirigida a recuperar la Cultura Tsáchila herbolaria y gastronómica del Centro Cultural UNI-SHU de la Comuna Chiguilpe, en la cual existen variedad de plantas medicinales y gastronómicas que antiguamente el Poné (shaman) y la Mujer Tsáchila utilizaban y utilizan hasta la fecha. El propósito de realizar esta investigación se enfoca al rescate y preservación cultural de la Etnia Tsáchila y sus costumbres ancestrales para dar a conocer a la sociedad por medio del turismo comunitario que ayuda a la comunidad en su crecimiento económico y social. La primera fase del proyecto de investigación “Estudio del uso gastronómico y medicinal de las plantas nativas del Centro Cultural UNI-SHU de la Comuna Chiguilpe de Santo Domingo de los Tsáchilas”, consistió en realizar entrevistas al representante del Centro Cultural UNI-SHU Agustín Calazacón, se recopiló información acerca de la utilización de las plantas en la medicina y la gastronomía y a qué tipo de patología se emplean las plantas. Para la elaboración de este documento se ha empleado la información obtenida de las observaciones, entrevistas, registros fotográficos y videos realizados durante y después de cada visita de estudio.PALABRAS CLAVE: Gastronomía; Uso Medicinal; Plantas Nativas.THE GASTRONOMIC AND MEDICINAL USE OF THE NATIVE PLANTS OF THE UNI-SHU CULTURAL CENTER OF THE CHIGUILPE COMMUNITY OF SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILASABSTRACTThis research is aimed at recovering the Tsáchila herbalist Culture and gastronomic UNI-SHU Cultural Center Chiguilpe Commune, in which there are variety of medicinal and culinary plants formerly Poné (shaman) and Women Tsáchila used and used to date. The purpose of this research is focused on the rescue and preservation of ethnic culture and their customs Tsáchila to publicize to society through community tourism that helps the community in economic and social growth. The first phase of the research project "Study of culinary and medicinal use of native plants UNI-SHU Cultural Center Chiguilpe Commune of Santo Domingo de los Tsáchilas", consisted of interviewing the representative of Cultural Centre UNI-SHU Augustine Calazacón , information was collected on the use of plants in medicine and cuisine and what kind of pathology plants are used. For the preparation of this document has been used information obtained from observations, interviews, photographic records and videos made during and after each study visit.KEYWORDS: Food; medicinal use; Native Plants.